Rosa Vitello

Tonnato Schaum | Kapern | gepickelte Schalotten 8, FI, MI, SO, SF

Gegrillter Oktopus

Lila Kartoffelsalat | Patrika Coulis | Oliven WE, SE, SF

Stracciatella di Bufala

Tomatenbiskuit | Balsamico Gelee | Kirschtomaten | Erdbeeren MI, EI, GL, SF

Getrüffelte Schnittlauch Crème

Grüner Spargel | Süßkartoffel-Focaccia MI, GL, SF, V

Wildkräutersalat (vegan möglich)

Wachtelei | Limetten-Mayonnaise | Haricot verdes | Croûtons GL, EI, SF, SJ

Zitronengras Minestrone | Gemüsewürfel | Garnele (vegan möglich)

Erbsen-Minze-Süppchen | Croûtons | Crème Fraîche GL, SJ, MI, V

Rinderfilet

Rote Bete Waffel | Zeigenkäse Crumble | Kartoffelplätzchen GL, EI, SL, 8

Ossobuco vom Kalb

Safran Risotto | Parmesan Crème | Rauchkohle-Chip GL, EI, MI, SL, 8, 6

Lammrücken

Babyspinat | Süßkartoffel Gnocchi | schwarze Knoblauch Mayonnaise EI, SL, SF, 8

Spanferkel Confit

Rhabarber | Frühlingszwiebel | Fregola GL, EI, SL, SW, 8

Kabeljau in Mandel-Panade

Kartoffelpüree | Erbsen | Tatar Soße GL, EI, MI, SF, SO, FI

Wolfsbarschfilet

Radieschen | Kerbel | geröstete Baby Katoffeln, Dashi, Edamame SL, FI

Erbsen Sandwich mit Leinsamen

Zuckerschoten | Kartoffelstampf SL, V+

Frankfurter Grüne Soße | Eier | Petersilienkartoffeln EI, MI, SF, V

Käsespätzle | Röstzwiebeln | Beilagensalat GL, EI, MI, SF, V

Original Wiener Schnitzel vom Kalb

Bratkartoffeln | Preiselbeeren | Gurkensalat GL, EI, MI, 8

Frankfurter Schnitzel vom Schwein

Bratkartoffeln | Frankfurter Grüne Soße GL, EI, MI, SF, SW, 8

Kalbstafelspitz

Bouillon Kartoffeln | Tabbouleh | Meerrettich Soße MI, SO, SL, 8

Maispoularde

Broccolini | Kräuter Schmand | Haselnüsse | Kartoffelcrème MI, SL, SC, 8

Schweinehaxe

Champagnerkraut | Petersilienkartoffeln SL, SW, SO, 8

Frangipane Kirsch Tarte

Kirschwasser Zabaione | Mandelkrokant GL, EI, SC, V

Aprikosen Mousse

Schwarzer Sesam | Macaron GL, EI, MI, SE, SC, SW

Waldmeister Crème

Marzipan | Apfel Granita | Sellerie GL, MI, EI, SC, SL, V

Zitronen Panna Cotta

Holunderblüten |Chia Samen | Earl Grey Gel SF, MI, SW

Rosa Vitello

Tonnato Schaum | Kapern | gepickelte Schalotten 8, FI, MI, SO, SF

Wildkräutersalat (vegan möglich)

Wachtelei | Limetten-Mayonnaise | Haricot verdes | Croûtons GL, EI, SF, SJ

Zitronengras Minestrone | Gemüsewürfel | Garnele (vegan möglich)

Ossobuco vom Kalb

Safran Risotto | Parmesan Crème | Rauchkohle-Chip GL, EI, MI, SL, 8, 6

Wolfsbarschfilet

Radieschen | Kerbel | geröstete Baby Katoffeln, Dashi, Edamame SL, FI

Käsespätzle | Röstzwiebeln | Beilagensalat GL, EI, MI, SF, V

Original Wiener Schnitzel vom Kalb

Bratkartoffeln | Preiselbeeren | Gurkensalat GL, EI, MI, 8

Kalbstafelspitz

Bouillon Kartoffeln | Tabbouleh | Meerrettich Soße MI, SO, SL, 8

Maispoularde

Broccolini | Kräuter Schmand | Haselnüsse | Kartoffelcrème MI, SL, SC, 8

Frangipane Kirsch Tarte

Kirschwasser Zabaione | Mandelkrokant GL, EI, SC, V

Zitronen Panna Cotta

Holunderblüten |Chia Samen | Earl Grey Gel SF, MI, SW

Schweineschnitzel & Pommes GL, EI, SW, 8, SW

Spaghetti Napoli | Parmesan GL, Ei, MI, V

Hausgemachte Fischstäbchen | Erbsen | Kartoffelpüree GL, EI, MI, FI