Speisekarte
Tageskarte
Jakobsmuschel, Wildfang - Norwegen -
36.00
€
mit tomatisierten Artischockenragout
Entrecôte, New South Wales - Australien -
79.00
€
Fullblood Wagyu, BMS 4-5 300g
Tomahawk Steak - USA -
0.00
€
4 Wochen dry aged, Grasfütterung
Jakobsmuschel, Wildfang - Norwegen -
36.00
€
mit tomatisierten Artischockenragout
Ganzer Hummer – Kanada –
59.00
€
vom Grill mit Chipotle Dip
Entrecôte, New South Wales - Australien -
79.00
€
Fullblood Wagyu, BMS 4-5 300g
Tomahawk Steak - USA -
0.00
€
4 Wochen dry aged, Grasfütterung
Speisekarte
Pléiade Poget N° 2 – Fine de Claire La Spéciale
7.00
€
Utah Beach – Marennes, Frankreich mit klassischen Beilagen pro Stück
Pléiade Poget N° 2 – Fine de Claire La Spéciale
7.00
€
Utah Beach – Marennes, Frankreich mit klassischen Beilagen pro Stück
Pléiade Poget N° 2 – Fine de Claire La Spéciale
7.00
€
Utah Beach – Marennes, Frankreich mit klassischen Beilagen pro Stück
Fine de Claire Auster, Wildfang – Sylt, Deutschland
12.00
€
mit Yuzo, Daikon Rettich, Frühlingslauch und Teriyaki pro Stück
Kaviar Selection
60.00
€
Aquakultur Italien 30g
Beluga Kaviar
180.00
€
Aquakultur Deutschland, Hessen 20g
Ganzer Kopfsalat
13.00
€
mit Vinaigrette
Burrata
16.00
€
mit marinierten Bretonischen Tomaten
Garnelencocktail
19.00
€
mit Orangenfilets, grünem Pfeffer, Cognac,Wildkräutersalat und Orangenzesten
Ceviche - roh marinierter Ostsee-Dorsch
19.00
€
mit Limette, Knoblauch, Chili und frischem Koriander
Pulpo klassisch
21.00
€
mit Oliven, Paprika und Kirschtomaten
Rindertatar
22.00
€
mit Bio Eigelb vom Hof des Küchenchefs – 20g Kaviar Selection,Aquakultur, Italienzuzüglich 39
Geschmortes Freiland Perlhuhn
29.00
€
mit Pfifferlingen, Mais, Couscous, Pinienkernen und Thymian
Miesmuscheln "à la marinière"
26.00
€
in würzigem Weißweinsud mit hausgemachten Pommes Frites
Kabeljau Loin – Wildfang –
39.00
€
mit Kartoffeln, Ratatouille, Champagner Sauce und Senfsaat
Steinbutt aus Wildfang – Atlantik –
44.00
€
mit Erbsen Humus, getrockneten Tomaten und eingeweckten roten Zwiebeln
Geschmorte Aubergine
19.00
€
mit Burrata, Pistazien Pesto und Radieschen
Gnocchi Sardi aus der Sylter Pasta Manufaktur
19.00
€
mit Sommertrüffel, Spinat und Kürbiskernen
Roastbeef, Deutschland
39.00
€
Simmentaler Rind, 4 Wochen dry aged 250g
Rinderfilet, Norddeutschland
34.00
€
Schwarzbuntes Fleckvieh 160g
Rinderfilet, Norddeutschland
43.00
€
Schwarzbuntes Fleckvieh 200g
Chateaubriand, Deutschland, Pommern
189.00
€
inkl. einer Sauce Ihrer Wahl 1000g
Chateaubriand, Deutschland, Pommern
94.50
€
inkl. einer Sauce Ihrer Wahl 500g
Porterhouse Steak, Irland
135.00
€
Hereford, Grasfütterung inkl. einer Sauce Ihrer Wahl ca. 800g
Vanille Crème Brûlée
8.00
€
Cheesecake La Maison d‘Armorine
10.00
€
mit Butterkaramellcreme, Pistazieneiscreme und gegrilltem Pfirsich
Tarte au Chocolat
10.00
€
mit in Juniper Jack Gin marinierten Kirschen und frischer Minze
Eis & Sorbets
4.50
€
Bio Vanilleeis, Pistazieneiscreme, Mango Sorbet, Gin-Tonic Sorbet
Hausgemachte Pralinen
2.50
€
pro Stück
Pléiade Poget N° 2 – Fine de Claire La Spéciale
7.00
€
Utah Beach – Marennes, Frankreich mit klassischen Beilagen pro Stück
Fine de Claire Auster, Wildfang – Sylt, Deutschland
12.00
€
mit Yuzo, Daikon Rettich, Frühlingslauch und Teriyaki pro Stück
Kaviar Selection
60.00
€
Aquakultur Italien 30g
Beluga Kaviar
180.00
€
Aquakultur Deutschland, Hessen 20g
Ganzer Kopfsalat
13.00
€
mit Vinaigrette
Burrata
16.00
€
mit marinierten Bretonischen Tomaten
Garnelencocktail
19.00
€
mit Orangenfilets, grünem Pfeffer, Cognac,Wildkräutersalat und Orangenzesten
Ceviche - roh marinierter Ostsee-Dorsch
19.00
€
mit Limette, Knoblauch, Chili und frischem Koriander
Pulpo klassisch
21.00
€
mit Oliven, Paprika und Kirschtomaten
Rindertatar
22.00
€
mit Bio Eigelb vom Hof des Küchenchefs – 20g Kaviar Selection,Aquakultur, Italienzuzüglich 39
Geschmortes Freiland Perlhuhn
29.00
€
mit Pfifferlingen, Mais, Couscous, Pinienkernen und Thymian
Miesmuscheln "à la marinière"
26.00
€
in würzigem Weißweinsud mit hausgemachten Pommes Frites
Kabeljau Loin – Wildfang –
39.00
€
mit Kartoffeln, Ratatouille, Champagner Sauce und Senfsaat
Steinbutt aus Wildfang – Atlantik –
44.00
€
mit Erbsen Humus, getrockneten Tomaten und eingeweckten roten Zwiebeln
Geschmorte Aubergine
19.00
€
mit Burrata, Pistazien Pesto und Radieschen
Gnocchi Sardi aus der Sylter Pasta Manufaktur
19.00
€
mit Sommertrüffel, Spinat und Kürbiskernen
Roastbeef, Deutschland
39.00
€
Simmentaler Rind, 4 Wochen dry aged 250g
Rinderfilet, Norddeutschland
34.00
€
Schwarzbuntes Fleckvieh 160g
Rinderfilet, Norddeutschland
43.00
€
Schwarzbuntes Fleckvieh 200g
Chateaubriand, Deutschland, Pommern
189.00
€
inkl. einer Sauce Ihrer Wahl 1000g
Chateaubriand, Deutschland, Pommern
94.50
€
inkl. einer Sauce Ihrer Wahl 500g
Porterhouse Steak, Irland
135.00
€
Hereford, Grasfütterung inkl. einer Sauce Ihrer Wahl ca. 800g
Vanille Crème Brûlée
8.00
€
Cheesecake La Maison d‘Armorine
10.00
€
mit Butterkaramellcreme, Pistazieneiscreme und gegrilltem Pfirsich
Tarte au Chocolat
10.00
€
mit in Juniper Jack Gin marinierten Kirschen und frischer Minze
Eis & Sorbets
4.50
€
Bio Vanilleeis, Pistazieneiscreme, Mango Sorbet, Gin-Tonic Sorbet
Hausgemachte Pralinen
2.50
€
pro Stück
Lunchkarte
monatlich wechselndes 3-Gänge-Lunch-Menü
49.00
€
monatlich wechselndes 3-Gänge-Lunch-Menü
49.00
€
monatlich wechselndes 3-Gänge-Lunch-Menü
49.00
€
Austern
7.00
€
Pléiade Poget N°2 – Fine de Claire La Spéciale Utah Beach – Marennes, Frankreich pro Stück
Austern
7.00
€
Pléiade Poget N°2 – Fine de Claire La Spéciale Utah Beach – Marennes, Frankreich pro Stück
Kopfsalat
13.00
€
mit Vinaigrette
Burrata
16.00
€
mit Tomaten und Bärlauch Pesto
Le Petit Royal Caesar Salad
7.00
€
mit Croutons und Parmesan
Beef Tatar du Chef
22.00
€
mit Bio Eigelb vom Hof des Küchenchefs
Tatar Frites, klassisches Tatar vom Rinderfilet
28.50
€
mit hausgemachten Pommes Frittes und Beilagen Salat
Steak Frites, Filet Mignon - Deutschland
48.00
€
mit hausgemachten Pommes Frites und Beilagen Salat
Gegrillte Argentinische Rotgarnelen
20.00
€
mit marinierten Blattsalat
Kabeljau Loin
36.00
€
mit Spinat, gegrillter Zitrone und Schnittlauch Risotto
1 Pfund geröstete Rotgarnelen, Argentinien - Wildfang
38.00
€
mit Aioli
Steinbutt, Atlantik - Wildfang
44.00
€
mit Erbsen Humus, getrockneten Tomaten und eingeweckten roten Zwiebeln
Crème Brûlèe
8.00
€
Hausgemachte Pralinen
2.50
€
pro Stück
Hausgemachtes Eis & Sorbets
4.50
€
Bio Vanilleeis und Gin Tonic Sorbet
monatlich wechselndes 3-Gänge-Lunch-Menü
49.00
€
Austern
7.00
€
Pléiade Poget N°2 – Fine de Claire La Spéciale Utah Beach – Marennes, Frankreich pro Stück
Kopfsalat
13.00
€
mit Vinaigrette
Burrata
16.00
€
mit Tomaten und Bärlauch Pesto
Le Petit Royal Caesar Salad
7.00
€
mit Croutons und Parmesan
Beef Tatar du Chef
22.00
€
mit Bio Eigelb vom Hof des Küchenchefs
Tatar Frites, klassisches Tatar vom Rinderfilet
28.50
€
mit hausgemachten Pommes Frittes und Beilagen Salat
Steak Frites, Filet Mignon - Deutschland
48.00
€
mit hausgemachten Pommes Frites und Beilagen Salat
Gegrillte Argentinische Rotgarnelen
20.00
€
mit marinierten Blattsalat
Kabeljau Loin
36.00
€
mit Spinat, gegrillter Zitrone und Schnittlauch Risotto
1 Pfund geröstete Rotgarnelen, Argentinien - Wildfang
38.00
€
mit Aioli
Steinbutt, Atlantik - Wildfang
44.00
€
mit Erbsen Humus, getrockneten Tomaten und eingeweckten roten Zwiebeln
Crème Brûlèe
8.00
€
Hausgemachte Pralinen
2.50
€
pro Stück
Hausgemachtes Eis & Sorbets
4.50
€
Bio Vanilleeis und Gin Tonic Sorbet
WEIN
Seppelt & Cimander, Rheingau - Deutschland
55.00
€
Riesling Brut
Seppelt & Cimander, Rheingau - Deutschland
55.00
€
Riesling Brut
Seppelt & Cimander, Rheingau - Deutschland
55.00
€
Riesling Brut
Seppelt & Cimander, Rheingau - Deutschland
65.00
€
Riesling Réserve Brut
Seppelt & Cimander, Rheingau - Deutschland
65.00
€
Spätburgunder Rosé
De Venoge, Champagne - Frankreich
110.00
€
Cordon Bleu
De Venoge, Champagne - Frankreich
120.00
€
Extra Brut
Lombard, Champagne - Frankreich
120.00
€
Extra Brut Rosé
Ruinart, Champagne - Frankreich
195.00
€
R de Ruinart Brut
Ruinart, Champagne - Frankreich
195.00
€
Blanc de Blancs
Ruinart, Champagne - Frankreich
200.00
€
Rosé Brut
Moët & Chandon, Champagne - Frankreich
220.00
€
Grand Vintage Brut, 2012
Moët & Chandon, Champagne - Frankreich
220.00
€
Grand Vintage Brut, 2015
Moët & Chandon, Champagne - Frankreich
480.00
€
Dom Pérignon Vintage, 2012
Moët & Chandon, Champagne - Frankreich
660.00
€
Dom Pérignon Rosé Vintage, 2009
Chat Sauvage, Rheingau - Deutschland
65.00
€
2022 Rheingau Chardonnay 0,75l
Knipser, Pfalz - Deutschland
120.00
€
2017 Chardonnay **** 0,75l
Jean Marc Boillot, Burgund - Frankreich
550.00
€
2022 Batard Montrachet 0,75l
August Kesseler, Rheingau - Deutschland
90.00
€
2020 Rheingau Riesling Rüdesheim Berg Schlossberg VDP Große Lage 0,75l
Tenuta Ornellaia, Tuscany - Italien
135.00
€
2021 Poggio Alle Gazze 0,75l
Domaine Etienne Guigal, Rhône - Frankreich
135.00
€
2018 Châteauneuf du Pape Mourvèdre, Grenache & Syrah 0,75l
Wohlfahrt-Franke, Rheingau - Deutschland
99.00
€
2019 Spätburgunder Lippen Bärti unfiltriert 0,75l
Domaine Faivelay, Burgund - Frankreich
565.00
€
2014 Corton Clos des Cortons 0,75l
Château Lafite Rothschild, Bordeaux - Frankreich
2000.00
€
1999 1er Grand Cru Classé 0,75l
Robert Weil, Rheingau - Deutschland
280.00
€
1999 Riesling Beerenauslese Kiedrich Gräfenberg VDP Grosse Lage 0,375l
Seppelt & Cimander, Rheingau - Deutschland
55.00
€
Riesling Brut
Seppelt & Cimander, Rheingau - Deutschland
65.00
€
Riesling Réserve Brut
Seppelt & Cimander, Rheingau - Deutschland
65.00
€
Spätburgunder Rosé
De Venoge, Champagne - Frankreich
110.00
€
Cordon Bleu
De Venoge, Champagne - Frankreich
120.00
€
Extra Brut
Lombard, Champagne - Frankreich
120.00
€
Extra Brut Rosé
Ruinart, Champagne - Frankreich
195.00
€
R de Ruinart Brut
Ruinart, Champagne - Frankreich
195.00
€
Blanc de Blancs
Ruinart, Champagne - Frankreich
200.00
€
Rosé Brut
Moët & Chandon, Champagne - Frankreich
220.00
€
Grand Vintage Brut, 2012
Moët & Chandon, Champagne - Frankreich
220.00
€
Grand Vintage Brut, 2015
Moët & Chandon, Champagne - Frankreich
480.00
€
Dom Pérignon Vintage, 2012
Moët & Chandon, Champagne - Frankreich
660.00
€
Dom Pérignon Rosé Vintage, 2009
Chat Sauvage, Rheingau - Deutschland
65.00
€
2022 Rheingau Chardonnay 0,75l
Knipser, Pfalz - Deutschland
120.00
€
2017 Chardonnay **** 0,75l
Jean Marc Boillot, Burgund - Frankreich
550.00
€
2022 Batard Montrachet 0,75l
August Kesseler, Rheingau - Deutschland
90.00
€
2020 Rheingau Riesling Rüdesheim Berg Schlossberg VDP Große Lage 0,75l
Tenuta Ornellaia, Tuscany - Italien
135.00
€
2021 Poggio Alle Gazze 0,75l
Domaine Etienne Guigal, Rhône - Frankreich
135.00
€
2018 Châteauneuf du Pape Mourvèdre, Grenache & Syrah 0,75l
Wohlfahrt-Franke, Rheingau - Deutschland
99.00
€
2019 Spätburgunder Lippen Bärti unfiltriert 0,75l
Domaine Faivelay, Burgund - Frankreich
565.00
€
2014 Corton Clos des Cortons 0,75l
Château Lafite Rothschild, Bordeaux - Frankreich
2000.00
€
1999 1er Grand Cru Classé 0,75l
Robert Weil, Rheingau - Deutschland
280.00
€
1999 Riesling Beerenauslese Kiedrich Gräfenberg VDP Grosse Lage 0,375l
Le Petit Royal Frankfurt
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