Speisekarte von Eliá Restaurant

Mit Feta aus Epiros und Tomaten gefülltes Hacksteak (gemischtes Hackfleisch aus eigener Herstellung, vom Lamm und Rind aus der Region). Serviert in einem Kranz aus Kartoffel-Spaghettie, mit einer leichten Käsesauce, vollendet mit pochiertem Ei.

Maishähnchen supreme, mehrere Stunden Sous vide gegart, vollendet auf dem Lavastein-Grill. Serviert an einer Hähnchen-Jus-Sauce, dazu Karotten-IngwerPüree, glasierte Babykartoffeln und Karotten.

Black Angus Gyros vom Drehspieß, neuseeländisches Lammfilet, Soutzoukakia (Lamm- und Rinderhacksteak) und Maishähnchen vom Lavastein-Grill. Dazu servieren wir Country-Kartoffeln, Pita (griech. Fladenbrot) und Tzatziki.

Zarte Schweinefleischspieße, vom Duroc - Schwein, nach traditioneller, griechischer Art. Mariniert mit frischen meditterranen Kräutern und Bio-Olivenöl. Dazu reichen wir Pita (griechisches Fladenbrot) und Kartoffelgratin, etagiert auf Tzatziki-Creme-Spiegel.

Zwei grosse Wildgarnelen, begleidet mit US Black Angus Rinder-Souflaki und Neuseelndischem Milchlamm - Souflaki auf dem Lavastein-Grill. Serviert mit Kritharaki-Feta-Trüffel-Püree, vollendet mit frischem Trüffel Topping

Mit Feta aus Epiros und Tomaten gefülltes Hacksteak (gemischtes Hackfleisch aus eigener Herstellung, vom Lamm und Rind aus der Region). Serviert in einem Kranz aus Kartoffel-Spaghettie, mit einer leichten Käsesauce, vollendet mit pochiertem Ei.

Maishähnchen supreme, mehrere Stunden Sous vide gegart, vollendet auf dem Lavastein-Grill. Serviert an einer Hähnchen-Jus-Sauce, dazu Karotten-IngwerPüree, glasierte Babykartoffeln und Karotten.

Black Angus Gyros vom Drehspieß, neuseeländisches Lammfilet, Soutzoukakia (Lamm- und Rinderhacksteak) und Maishähnchen vom Lavastein-Grill. Dazu servieren wir Country-Kartoffeln, Pita (griech. Fladenbrot) und Tzatziki.

Lammfilet

Griechischer, geschichteter Auflauf neu inszeniert. Ein Kern aus Kartoffeln, gemischtem Hackfleisch und feiner Bechamelcreme, ummantelt mit Auberginen und Zucchini, auf Tomatenspiegel serviert. Vollendet mit Bechamelschaum mit geräuchertem Käse. Auch mit vegetarischer "Hack-Gemüse" Füllung.

Neuseeländische Milch - Lammhaxe, mehrere Stunden Sous vide in Zitronen-Ei-Sauce gegart. Veredelt mit Artischockenherzen und abgeschmeckt mit frischem Dill. Dazu servieren wir Artischockenherzen-Püree

Ein Gericht aus der Keramikschale, nach altem Traditionsrezept aus Trikala (Pavlos Heimatort). Hochwertiges Kalbsfleisch mit griechischen Reisnudeln, untersetzt mit feiner Tomatensauce, serviert aus dem Kefalograviera - Laib (kretische Hartkäsespezialität).

Drehspieß aus Rindfleisch vom US Black Angus Rind, verfeinert mit Sauce Café de Paris, vollendet mit karamelisierten Zwiebeln. Dazu servieren wir Pita Brot und Kartoffelpüree, angemacht mit Wildoregano.

alkoholfreier Aperitif

Lesvos

Lesvos

Lesvos

Harzlikör aus Chios) auf Eis, Zitronenscheibe

spumante

auf Eis, Zitronenscheibe

Soda, Zitronenscheibe2

Orange, Orangenscheibe2

Prosecco, Aperol, Soda, Orangenscheibe2

Lammfilet

Lammkotelett aus der Krone Filet oder Kotelett vom neuseeländischen Milchlamm, vollendet auf dem Lavastein-Grill, serviert mit Kartoffeln aus dem Backofen und Babykarotten, glasiert mit Knoblauch und Rosmarin.

Griechischer, geschichteter Auflauf neu inszeniert. Ein Kern aus Kartoffeln, gemischtem Hackfleisch und feiner Bechamelcreme, ummantelt mit Auberginen und Zucchini, auf Tomatenspiegel serviert. Vollendet mit Bechamelschaum mit geräuchertem Käse. Auch mit vegetarischer "Hack-Gemüse" Füllung.

Neuseeländische Milch - Lammhaxe, mehrere Stunden Sous vide in Zitronen-Ei-Sauce gegart. Veredelt mit Artischockenherzen und abgeschmeckt mit frischem Dill. Dazu servieren wir Artischockenherzen-Püree

Ein Gericht aus der Keramikschale, nach altem Traditionsrezept aus Trikala (Pavlos Heimatort). Hochwertiges Kalbsfleisch mit griechischen Reisnudeln, untersetzt mit feiner Tomatensauce, serviert aus dem Kefalograviera - Laib (kretische Hartkäsespezialität).

Drehspieß aus Rindfleisch vom US Black Angus Rind, verfeinert mit Sauce Café de Paris, vollendet mit karamelisierten Zwiebeln. Dazu servieren wir Pita Brot und Kartoffelpüree, angemacht mit Wildoregano.

alkoholfreier Aperitif

Lesvos

Lesvos

Lesvos

Harzlikör aus Chios) auf Eis, Zitronenscheibe

spumante

auf Eis, Zitronenscheibe

Soda, Zitronenscheibe2

Orange, Orangenscheibe2

Prosecco, Aperol, Soda, Orangenscheibe2

Prosecco, Martini Fiero, Soda, Orangenzeste2

Prosecco, Soda, Holunderblüte, Minze, Limette

Bombay Sapphire, Campari, Vermouth2

Campari, Vermouth Rosso, Soda2 _

Bombay Sapphire, Indian Tonic Fever-Tree5, Limette

Metaxa 5 stars, Ginger Ale, Gurke, Limette

Martini Fiero, Indian Tonic Fever-Tree5, Orangenscheibe

Bombay Bramble,Tonic FeverTree5 Zitrone

Rosmarin, Mediterranean Tonic Fever-Tree5

Oliven aus Kalamata angemacht mit Olivenöl und Oregano dazu unser Weissbrot

eingelegte grüne Peperoni dazu unser Weissbrot

Joghurtspeise3/g/m mit Knoblauch, Dill und Gurke

pikante Fetacreme6/g

rosa Seehecht-Kaviarcreme6/a/d mit Zitrone und Olivenöl abgeschmeckt

Linsenmus2/4 nach Santorini Art

Auberginenpüree angemacht mit Schafskäseg, Dill und Knoblauch

Fetakäseg Natur angemacht mit Olivenöl

angemacht mit Olivenöl und Zitronek/o

große weiße Bohnen in würziger Tomatensoße2

Weinblätter2 gefüllt mit Reis dazu Tstatsikig

Prosecco, Campari, Soda, Orangenscheibe2

Prosecco, Sarti, Soda, Orangenscheibe2

Prosecco, Martini Fiero, Soda, Orangenzeste2

Prosecco, Soda, Holunderblüte, Minze, Limette

Bombay Sapphire, Campari, Vermouth2

Campari, Vermouth Rosso, Soda2 _

Bombay Sapphire, Indian Tonic Fever-Tree5, Limette

Metaxa 5 stars, Ginger Ale, Gurke, Limette

Martini Fiero, Indian Tonic Fever-Tree5, Orangenscheibe

Bombay Bramble,Tonic FeverTree5 Zitrone

Rosmarin, Mediterranean Tonic Fever-Tree5

Oliven aus Kalamata angemacht mit Olivenöl und Oregano dazu unser Weissbrot

eingelegte grüne Peperoni dazu unser Weissbrot

Joghurtspeise3/g/m mit Knoblauch, Dill und Gurke

pikante Fetacreme6/g

rosa Seehecht-Kaviarcreme6/a/d mit Zitrone und Olivenöl abgeschmeckt

Linsenmus2/4 nach Santorini Art

Auberginenpüree angemacht mit Schafskäseg, Dill und Knoblauch

Fetakäseg Natur angemacht mit Olivenöl

angemacht mit Olivenöl und Zitronek/o

große weiße Bohnen in würziger Tomatensoße2

Weinblätter2 gefüllt mit Reis dazu Tstatsikig