Speisekarte
OFFENE WEINE / OPEN WINES
Peth-Wetz, Rheinhessen, Deutschland
Peth-Wetz, Rheinhessen, Deutschland
Robert Weil, Rheingau, Deutschland
St. Remigus, Baden, Deutschland
Amouriers, Rhone, Frankreich
St. Remigus, Baden, Deutschland
R. Lopez de Heridia, Rioja, Spanien
Peth-Wetz, Rheinhessen, Deutschland
Robert Weil, Rheingau, Deutschland
St. Remigus, Baden, Deutschland
Amouriers, Rhone, Frankreich
St. Remigus, Baden, Deutschland
R. Lopez de Heridia, Rioja, Spanien
MENU I
"Label Rogue" salmon/dashi yuzu
Baked organic egg cauliflower|black truffle
Wagyu boiled beef veal tail carrot nut butter
White coffee panna cotta matcha apricot
"Label Rogue" salmon/dashi yuzu
Baked organic egg cauliflower|black truffle
Wagyu boiled beef veal tail carrot nut butter
White coffee panna cotta matcha apricot
MENU II
Miso sweet potato zucchini edamame/nori
Miso sweet potato zucchini edamame/nori
Miso sweet potato zucchini edamame/nori
Essence of vine tomatoes pine nut dumplings baby basil
Fregola Sarda king oyster mushrooms fermented garlic fennel flowers
Rice pudding & cherry in textures
Miso sweet potato zucchini edamame/nori
Essence of vine tomatoes pine nut dumplings baby basil
Fregola Sarda king oyster mushrooms fermented garlic fennel flowers
Rice pudding & cherry in textures
WEISSWEIN DEUTSCHLAND
2020/2021 Riesling, trocken
2020/2021 Riesling, trocken
2020/2021 Riesling, trocken
2020 Westhofener Chardonnay
2022 Sauvignon Blanc Terra Rossa
2021 Chardonnay „Westhofen"
2020 Weißer Burgunder Reserve
2020/ 2022 Grauer Burgunder „Achkarrer" Schlossberg Reserve
2022 Riesling „Magic Mountain"
2022 Riesling, halbtrocken
2020 Riesling, Kiedrich Gräfenberg, Erstes Gewächs
2021 Chardonnay S „Burg Layen"
2019 Dorsheimer "Pittermännchen”, Riesling Spätlese
2022 Riesling, "Kappelchen"
2023 Sauvignon Blanc
2020/2021 Riesling, trocken
2020 Westhofener Chardonnay
2022 Sauvignon Blanc Terra Rossa
2021 Chardonnay „Westhofen"
2020 Weißer Burgunder Reserve
2020/ 2022 Grauer Burgunder „Achkarrer" Schlossberg Reserve
2022 Riesling „Magic Mountain"
2022 Riesling, halbtrocken
2020 Riesling, Kiedrich Gräfenberg, Erstes Gewächs
2021 Chardonnay S „Burg Layen"
2019 Dorsheimer "Pittermännchen”, Riesling Spätlese
2022 Riesling, "Kappelchen"
2023 Sauvignon Blanc
ROTWEIN DEUTSCHLAND
2020 Shiraz - Cabernet Sauvignon
2020 Shiraz - Cabernet Sauvignon
2020 Shiraz - Cabernet Sauvignon
2021 Assemblage Réserve Barrique
2020 Pinot Noir
2018 Mano Negra, Blaufränkisch, Cabernet Sauvignon
2020 Achkarren Spätburgunder
2020 Shiraz - Cabernet Sauvignon
2021 Assemblage Réserve Barrique
2020 Pinot Noir
2018 Mano Negra, Blaufränkisch, Cabernet Sauvignon
2020 Achkarren Spätburgunder
ROTWEIN ÖSTERREICH
2022 Heideboden, Blaufränkisch, Merlot, Zweigelt
2022 Heideboden, Blaufränkisch, Merlot, Zweigelt
2017 Pannobile, Zweigelt, Blaufränkisch
2022 Heideboden, Blaufränkisch, Merlot, Zweigelt
2017 Pannobile, Zweigelt, Blaufränkisch
ROTWEIN FRANKREICH
2014 Gevrey Chambertin "Vieilles Vignes"
2014 Gevrey Chambertin "Vieilles Vignes"
2014 Gevrey Chambertin "Vieilles Vignes"
2015 Gevrey Chambertin "Vieilles Vignes"
2014 Gevrey Chambertin "Vieilles Vignes"
2015 Gevrey Chambertin "Vieilles Vignes"
ROTWEIN ITALIEN
2020/2021 Merlot
2020/2021 Merlot
2020/2021 Merlot
2018 Brunello di Montalcino
2020/2021 Merlot
2018 Brunello di Montalcino
ROTWEIN SPANIEN
2015 Rioja Reserva, Tempranillo, Graciano
2010 Rioja Gran Reserva, Tempranillo, Graciano
2015 Rioja Reserva, Tempranillo, Graciano
2010 Rioja Gran Reserva, Tempranillo, Graciano
frankfurter botschaft
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frankfurter botschaft
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