Speisekarte von Restaurant Opéra

Espuma von griechischem Joghurt mit Pfifferlingen, Limettenfilets, Fetakäse, Oliven, Minze, Kresse, Eigelbcreme und Piment de Espelle

Espuma von griechischem Joghurt mit Pfifferlingen, Limettenfilets, Fetakäse, Oliven, Minze, Kresse, Eigelbcreme und Piment de Espelle

Espuma von griechischem Joghurt mit Pfifferlingen, Limettenfilets, Fetakäse, Oliven, Minze, Kresse, Eigelbcreme und Piment de Espelle

Gebeiztes Roastbeef mit Antipasti-Focaccia-Salat, Oliven, Pesto und Paprikasorbet

Espuma von griechischem Joghurt mit Pfifferlingen, Limettenfilets, Fetakäse, Oliven, Minze, Kresse, Eigelbcreme und Piment de Espelle

Gebeiztes Roastbeef mit Antipasti-Focaccia-Salat, Oliven, Pesto und Paprikasorbet

Gazpacho von Wassermelone und Spitzpaprika (vegan)

Gazpacho von Wassermelone und Spitzpaprika (vegan)

Essenz von der Strauchtomate mit Quarknocken und Tomatenwürfel

Gazpacho von Wassermelone und Spitzpaprika (vegan)

Essenz von der Strauchtomate mit Quarknocken und Tomatenwürfel

Erfrischende Blattsalate mit Hausdressing, Schnittlauchschmand und Knoblauch-Croûtons

Erfrischende Blattsalate mit Hausdressing, Schnittlauchschmand und Knoblauch-Croûtons

(3 Stück)

Feine Scheiben vom Fassona Piemontese Rind mit Parmesan, Babyleafsalat, konfierten Tomaten und eingelegten Kapern

wahlweise mit Pommes Frites oder Toastecken

als Hauptgang Portion

mit Preiselbeeren und kleinem Salat wahlweise mit Bratkartoffeln oder Kartoffelsalat

Erfrischende Blattsalate mit Hausdressing, Schnittlauchschmand und Knoblauch-Croûtons

(3 Stück)

Feine Scheiben vom Fassona Piemontese Rind mit Parmesan, Babyleafsalat, konfierten Tomaten und eingelegten Kapern

wahlweise mit Pommes Frites oder Toastecken

als Hauptgang Portion

mit Preiselbeeren und kleinem Salat wahlweise mit Bratkartoffeln oder Kartoffelsalat

Gebratene Zucchini-Fritter mit Tomaten-Oliven-Sugo, konfierten Kirschtomaten und Rucola Salat

Gebratene Zucchini-Fritter mit Tomaten-Oliven-Sugo, konfierten Kirschtomaten und Rucola Salat

Gebratene Zucchini-Fritter mit Tomaten-Oliven-Sugo, konfierten Kirschtomaten und Rucola Salat

Strozzapreti in Trüffel-Rahm mit Brokkoliröschen, Cherrytomaten und frisch gehobeltem Sommertrüffel

Gebratene Zucchini-Fritter mit Tomaten-Oliven-Sugo, konfierten Kirschtomaten und Rucola Salat

Strozzapreti in Trüffel-Rahm mit Brokkoliröschen, Cherrytomaten und frisch gehobeltem Sommertrüffel

Thunfischfilet im Sesammantel (rare gebraten) mit Gemüse und Reisnudeln aus dem Wok, Kokosschaum, Sojaperlen und eingelegtem Ingwer

Thunfischfilet im Sesammantel (rare gebraten) mit Gemüse und Reisnudeln aus dem Wok, Kokosschaum, Sojaperlen und eingelegtem Ingwer

Thunfischfilet im Sesammantel (rare gebraten) mit Gemüse und Reisnudeln aus dem Wok, Kokosschaum, Sojaperlen und eingelegtem Ingwer

Gebratenes Kabeljaufilet mit Perlcouscous, grünem Spargel und Pfifferlingen

Sous Vide gegarte Kalbshaxe mit Karottencrème, glasierten Vanillemöhren und Kartoffelkrapfen

200g Black Angus Filetsteak aus Australien mit Cafè de Paris Butter, Pfefferrahmsoße, buntem Gemüse und Pommes Frites

Thunfischfilet im Sesammantel (rare gebraten) mit Gemüse und Reisnudeln aus dem Wok, Kokosschaum, Sojaperlen und eingelegtem Ingwer

Gebratenes Kabeljaufilet mit Perlcouscous, grünem Spargel und Pfifferlingen

Sous Vide gegarte Kalbshaxe mit Karottencrème, glasierten Vanillemöhren und Kartoffelkrapfen

200g Black Angus Filetsteak aus Australien mit Cafè de Paris Butter, Pfefferrahmsoße, buntem Gemüse und Pommes Frites

Avocado Schokoladen Ganache mit glasierten Kirschen, Avocado Schokoladencreme und Kirschwassersud

Avocado Schokoladen Ganache mit glasierten Kirschen, Avocado Schokoladencreme und Kirschwassersud

Avocado Schokoladen Ganache mit glasierten Kirschen, Avocado Schokoladencreme und Kirschwassersud

New York Cheesecake Törtchen mit Blaubeerkompott und Mangosorbet

Gebrannte Vanillecrème mit Waldbeerenragout und Joghurt Eiscreme

Orange-Bergamotte / Himbeer-Hibiskus / Zitrone / Mango

Eine Kugel Vanilleeis mit Espresso

Avocado Schokoladen Ganache mit glasierten Kirschen, Avocado Schokoladencreme und Kirschwassersud

New York Cheesecake Törtchen mit Blaubeerkompott und Mangosorbet

Gebrannte Vanillecrème mit Waldbeerenragout und Joghurt Eiscreme

Orange-Bergamotte / Himbeer-Hibiskus / Zitrone / Mango

Eine Kugel Vanilleeis mit Espresso

mit blauen Trauben, Staudensellerie, Walnüssen, Grissini und Feigensenf

mit blauen Trauben, Staudensellerie, Walnüssen, Grissini und Feigensenf

mit blauen Trauben, Staudensellerie, Walnüssen, Grissini und Feigensenf

mit blauen Trauben, Staudensellerie, Walnüssen, Grissini und Feigensenf

mit blauen Trauben, Staudensellerie, Walnüssen, Grissini und Feigensenf

Trockenbeerenauslese Weingut Oliver Zeter Pfalz, Deutschland

Trockenbeerenauslese Weingut Oliver Zeter Pfalz, Deutschland

Trockenbeerenauslese Weingut Oliver Zeter Pfalz, Deutschland

DOP, edelsüß Weingut Miguel Torres Penedès, Spanien

Trockenbeerenauslese Weingut Oliver Zeter Pfalz, Deutschland

DOP, edelsüß Weingut Miguel Torres Penedès, Spanien